Od jesenskih plodova sv. Hildegarda još preporučuje mušmule – danas gotovo zaboravljeno voće slatkasto kiselkastog okusa. Raste kao grm ili manje drvo od tri do šest metara visine. Plod sadrži šećer i škrob, vitamin C, mineralne tvari poput kalija i kalcija, balastne tvari (pektin), gorke tvari i voćne kiseline. Nekada je mušmula bila vrlo raširena te je za vrijeme Karla Velikog bila čak cjenjenija od jabuke i kruške.
Za mušmulu Hildegarda kaže da od nje raste mišićno tkivo – no ne u smislu debljanja, nego snage – tako da je vrlo korisna oslabljenim i starijim osobama. Mušmula ujedno čisti i krv, što je iznimno važno za sve organe, prije svega kožu. Hildegarda konkretno navodi:
„Plod mušmule je koristan i dobar i za zdrave i za bolesne, koliko god ga pojeli, jer daje da raste tkivo (mišićno tkivo, stanice) i čisti krv.“
Plod se može jesti sirov, no tek nakon prvih mrazova jer tada zapravo postaje jestiv, mek i ukusan. Mušmule su bogate vrijednim taninima i pektinom te od svih vrsta voća sadrže najveću količinu vitamina C. Vrlo dobro ih podnose i pacijenti osjetljivog želuca i crijeva a dobre su u liječenju mršavih osoba te oboljelih od raka i AIDS-a. Sluz mušmule iz crijeva uklanja trulež, otpadne tvari i alergene, zbog čega je osobito djelotvorna u liječenju neurodermitisa. Od nje se može napraviti ukusna marmelada te se tako koristiti tijekom cijele godine.
Marmelada od mušmula
Sastojci:
1 kg zrelih (mekanih) mušmula
sok jednog limuna
100 ml soka od naranče
15 g pektina
400 g šećera od šećerne trske
Priprema:
Mušmule dobro oprati, skinuti kožu i ukloniti koštice. Iscijediti limun. Mušmule i sok od naranče i limuna staviti u lonac. Kuhati na umjerenoj temperaturi 15-20 minuta dok voće potpuno ne omekša. Nakon toga izraditi štapnim mikserom u kašu ili propasirati kako bi nastala kremasta smjesa.
Smjesu pomiješati sa šećerom i pektinom pa miješajući zakuhati. Kuhati 3-4 minute da kipi, a zatim vruću marmeladu puniti u sterilne staklene boce. Dobro zatvoriti.
U marmeladu se pred kraj kuhanja može dodati 2-3 žlice likera (npr. Amaretta) ili ruma, cejlonskog cimeta ili đumbira. Umjesto soka od naranče se može upotrijebiti i sok od jabuke.
Marmelada je izuzetnog okusa kao namaz na kruh s maslacem. Može se konzumirati i uz kozji ili kravlji sir, ili uz divljač. Kaša od zrelih mušmula, eventualno uz dodatak cejlonskog cimeta i/ili galganta, se može osušiti u aparatu za sušenje voća (dehidratoru) i konzumirati kao zdrava grickalica.
ZA DUŠU – Iz Hildegardinog djela Scivias
Ivan Krstitelj je došao kao svjedok za svjetlo
Ivan je došao da bi posvjedočio za svjetlo. On je bio od Boga poslan da zapali sva svjetla, kako bi svi koji su po Duhu Svetom postali vatreni, vjerovali u Njega.
O ti ogledalo za pojavu čiste golubice! U nadasve čistom zdencu gledao si veličinu čuda.
O najčudesniji cvijete, koji će biti pošteđen svake suše, jer te je sam najuzvišeniji vrtlar poslao.
O ti nadasve slatki mire u zagrljaju sunca. Ti si najodabraniji sin janjeta u najodličnijem prijateljstvu novog nasljednika.
Crkva, novi Jeruzalem, izgrađen od živog kamenja
»Kraljevske ti kćeri idu u susret, zdesna ti je kraljica u zlatu ofirskom.« (Ps 45,10)
O Sine Očev, Crkva stoji tu vjenčana s katoličkom vjerom. Tvojom ljudskošću preplavljena rumenilom krvi, bila je obdarena srećom nadnaravne čežnje.
Okružena je mnogobrojnim božanskim snagama, koje je dobila iz kuće tvog Oca, kada se predala zagrljaju tvoje ljubavi. To vjenčanje se dogodilo voljom Svemogućeg Boga, koji ju je u blistavom djelu uskrsnuća Kristovog ispunio, kad je odasvud sakupio ljude i ukrasio ih odjećom svoje pravednosti. Stoga je Sin Božji htio u tijelu trpjeti da bi čovjeka otkupio.
Sada se raduje majčinsko krilo Crkve, jer su njeni sinovi sabrani u njenom krilu za nebesku simfoniju. Jer oni, koje u svom krilu smatraš svojima, o sramotna zmijo, sada svijetle u krvi Božjeg Sina. I stoga neka ti je hvala, o najuzvišeniji Kralju. Aleluja.
O Jeruzaleme, zlatni grade, ukrašen grimizom kralja. Ti si građevina najveće dobrote. Ti si svjetlo, koje nikada ne tamni. Ti si jutarnje rumenilo zore, ukrašeno žarom sunca.
Radujte se sa mnom i kličite od radosti! Izgradite nebeski Jeruzalem od živog kamenja! Našla sam čovjeka, koji je bio izgubljen lukavstvom đavla. Tako ljudi koji više slijede svoju pohotu nego štovanje Boga, ipak će biti ugrađeni u spasonosno Božje djelo.
I Jeruzalem je sišao ovamo dolje, ukrašen kao nevjesta za svog mladoženju. Ta nevjesta je sveta i ukrašena duša, s kojom se Krist vjenčao u vjerničkom daru svoje krvi i gleda u njega kao nevjesta u mladoženju. To znači, sam Sin Božji sišao je s neba u krilo Djevice i u njoj izgradio novi i sveti grad Jeruzalem.
O kolike uzdahe i kolike suze sam već prolila sjetivši se kako sam malu utjehu primila. Kolikom plaču i kolikim suzama sam se prepustila iz radosti, jer je bio uzdrman onaj brijeg, u čijoj sam se pećini ja sama sakrila. I rekla sam: O majko, majko Sionska, što se sve dogodilo? Tvojom majčinskom slašću, koja me je s mnogo ljubavi i milovanja othranila, ja sam potekla. I tim suzama zahtijevam. Tebe, majko, željela bih gledati.
Stoga kažem vama, koji želite imati udjela u nebeskom Jeruzalemu, hvalite Stvoritelja milozvučnom vjerom. Ona se ori u svim Božjim djelima i obuhvaća Duha. Duša čovjekova nastrojena je za simfoniju. I ona pjeva hvalu.
(Prof. Višnja Bartolović prevoditeljica je knjige “Hildegarda i hrana kao lijek” u nakladi “Verbuma” te svojim savjetima po načelima sv. Hildegarde pomaže ljudima u održavanju dobrog tjelesnog, mentalnog i duhovnog zdravlja.)
