S obzirom da je sezona proljetnog samoniklog i ljekovitog bilja, danas je na redu kopriva (lat. Urtica dioica), koja je po sv. Hildegardi vrlo ljekovita i primjenjiva kod raznih tjelesnih oboljenja, od glave do želuca i bubrega. Sadrži brojne vitamine i minerale koji jačaju organizam a može se koristiti kao hrana i kao čaj.
O koprivi Hildegarda piše: „Kopriva je po svojoj prirodi vrlo topla. Kada se jede sirova, ne koristi ni na koji način zbog svoje hrapavosti. Ali kada mlada nikne iz zemlje, kuhana je korisna kao hrana ljudima jer pročišćava njihov želudac (crijeva) i iz njega odnosi sluz. To čini svaka vrsta koprive.“
Iz ovog je razloga koprivu uputno koristiti kod želučanih tegoba, gastritisa, refluksa, nadutosti, podrigivanja, bolesnog i slabog želuca i crijeva. Koprivu je u tom slučaju potrebno pomiješati s drugim biljkama: „Neka čovjek, koji u svom bolesnom želucu ima lošu sluz, uzme komorač, malo više koprive i ljupčaca dva puta više nego što je tih dvoje. Neka od toga s malo brašna ili kruha napravi jelo. Neka to često jede, pa će to odnijeti sluz iz bolesnog želuca.“
Evo i konkretnog recepta:
Valjušci s koprivom, komoračem i ljupčacem
20 g suhih listića komorača
25 g suhe mlade koprive
90 g ljupčaca
Usitnjeno (osušeno) bilje dobro pomiješati. 1 žličicu mješavine dodati u 70 g bijelog pirovog brašna koje smo razmutili sa žumanjkom uz dodatak soli. Tu smjesu skuhati kao valjuške u 1/2 l vode te ovo jelo često jesti.
Ova juha s pirovim valjušcima ne samo da je ljekovita, nego je iznimno ukusna. Zdravi mogu u nju još dodati suncokretovog hladno prešanog ulja, svježeg vlasca, mažurana, bosiljka. peršina i dr.
Kopriva čisti krv pa je idealna i kod kožnih bolesti (akni, čireva), a poboljšava i krvnu sliku jer sadrži puno željeza pa može vrlo dobro pomoći ljudima koji prolaze kemoterapiju i slične postupke.
Nadalje se u Hildegardinoj medicini kopriva koristi u eliksiru koji je vrlo djelotvoran protiv parazita – danas dosta raširenom problemu. Eliksir još sadrži i orah, orahovo lišće, med i ocat. Hildegarda piše da se eliksir uzima natašte i nakon jela te da „će crvi u čovjeku uginuti“. Eliksir proizvodi renomirani Hildegardin proizvođač Jura Naturheilmittel, a može se pronaći u jedinoj web-trgovini Sv. Hildegarde u Hrvatskoj.
Kopriva se u Hildegardinoj medicini koristi i protiv demencije, a čemu ona piše: „Čovjek koji je protiv svoje volje zaboravan, neka zgnječi žareću koprivu u sok i doda malo maslinovog ulja. Neka time namaže svoja prsa i sljepoočnice kad ide spavati. Neka to često čini i njegova će se zaboravnost smanjiti.“
Kod bolesti mokraćnih putova kopriva se koristi kao čaj, jer je snažan diuretik, no ne dulje od četiri tjedna, nakon čega treba napraviti pauzu od barem dva tjedna. Tijekom kure svakodnevno popiti 2-3 šalice čaja. Oprez, jer može podići krvni tlak.
Ubrati treba samo mladu koprivu, i to vrhove. Takva se može i smrznuti ili osušiti i spremiti za zimu te dodavati u variva, juhe, mesna i povrtna jela. Suhu koprivu je potrebno duže kuhati.
RECEPTI
Kopriva s pirovom tjesteninom
250 g bijele pirove tjestenine
300 g kuhane mlade koprive
2,5 dcl kiselog ili slatkog vrhnja
2 žlice kremastog ili topljenog sira
50 g naribanog sira
1 češanj češnjaka
2-3 vrška noža začina s piskavicom
2 vrška noža zubovca
Sol
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Skuhajte koprivu u osoljenoj vodi. Dodajte vrhnje i sir. Ponovno zakuhajte i dodajte usitnjeni češnjak i začine. Kratko prokuhajte. Tako pripremljeni umak pomiješajte s ocijeđenom tjesteninom i sve posipajte naribanim sirom. Poslužite s kuhanim ili pečenim mesom i pirovim kruhom.
Pikatni umak s koprivom
700 g svježe mlade koprive
1 veliki luk
1 češanj češnjaka
maslac ili hladno prešano suncokretovo ulje
sol
½ žličice galganta u prahu
malo zubovca i izopa
1 žlica maslaca
1 ili 2 jaja
Koprivu dobro operite i sitno nasjeckajte. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite ih na ulju. Dodajte koprivu i kratko popržite, a zatim začinite solju i začinima. Dodajte žlicu maslaca i nastavite kuhati dok sva tekućina ne ispari. Na kraju dodajte 1-2 jaja i isključite vatru. Jaja možete pomiješati s koprivom ili ih ispržiti. Poslužite s pirovom kruhom.
Kopriva sa slanutkom
2 luka
2 češnja češnjaka
½ žličice galganta u prahu
2 rajčice, svježe
2 žlice suncokretovog ulja
3 dcl vrhnja
pola žličice soli
400-450 g kuhane koprive
2 vrška noža začina s piskavicom
400 g kuhanog slanutka
nasjeckani peršin
Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Zarežite rajčice, prelijte ih vrućom vodom i nakon kratkog vremena ogulite kožicu. Zagrijte ulje u dubokoj tavi. Dodajte luk i češnjak te pirjajte dok ne postanu staklasti. Dodajte koprivu, rajčice i vrhnje, začinite po ukusu, dobro promiješajte i poklopite. Lagano pirjajte oko 10 minuta. Na kraju dodajte slanutak, promiješajte i ostavite da kratko odstoji. Po potrebi dodajte još začina i pospite peršinom. Poslužite s pirovom rižom.
Za dušu – Iz knjige Ozdravljenje tijela i duše
Cjelovita medicina koje se oslanja na bit i uzroke bolesti
Bit stvari – kako to dolazi do izražaja kod Hildegarde – ne može se otkriti metodama egzaktnih prirodnih znanosti. U egzaktnom laboratorijskom eksperimentu mogu biti izražene pojedine djelatne tvari. Odakle se pruža obrazloženje za učinkovitost nekog lijeka. Hildegarda nije nikad istraživala na taj način. U njeno vrijeme takvo istraživanje uopće još nije bilo moguće. Jedina metoda provjere za ljekovitu snagu neke biljke bila je praktična primjena, kako je ona bila uobičajena u tadašnjoj samostanskoj medicini.
No kako je Hildegarda mogla gledati u stvari unutra i kroz njih, njeno je znanje to nadaleko nadmašivalo. Njena se medicina stoga ne može jednostavno svrstati među mnoge druge prirodne iscjeliteljske postupke.
Iz istog razloga se ne može odgovoriti na pitanje o tome zašto postoji neki ljekoviti učinak. Možemo ga samo isprobati kroz praktičnu primjenu. Često se postavlja pitanje: „Mora li se u to vjerovati?“ Izvjesna pozitivna nastrojenost i očekivanja predstavljaju sigurno povoljan preduvjet za ljekovit učinak. No isto je tako i s kemijskim lijekovima.
Bitna razlika spram svih drugih ljekovitih postupaka, ali i spram školske medicine sastoji se u cjelovitosti Hildegardine medicine: iscjeliteljske snage prirode ne djeluju samo na tijelo i njegove organe, nego i na dušu i na duh. Jedva da postoji recept sv. Hildegarde u kojem se ne uzima u obzir čitav čovjek u njegovim životnim aspektima. Preko tjelesnih sokova vrši se utjecaj i na naše osjećaje i na naše misli. „Sokovi“ se u modernoj jezičnoj uporabi označavaju kao hormoni, enzimi, lučenja i dr.
Lijekovi, ali i sasvim normalne namirnice djeluju na sokove. Tko od nas zna da za naše raspoloženje nije svejedno od koje je žitarice načinjen kruh koji jedemo i s kojim začinima priređujemo svoja jela? Kada Hildegarda opisuje biljku, drvo, životinju i sile koje u njima djeluju, nikada se ne radi samo o tjelesnom stanju ili o ozdravljenju od simptoma bolesti, nego uvijek o ozdravljenju čitavog čovjeka.
(Prof. Višnja Bartolović prevoditeljica je knjige “Hildegarda i hrana kao lijek” u nakladi “Verbuma” te svojim savjetima po načelima sv. Hildegarde pomaže ljudima u održavanju dobrog tjelesnog, mentalnog i duhovnog zdravlja.)
